从蒸汽时代开始，人类就在不断探索世界，改造世界。科研、信息、饮食、文化都在发生质的变化，但随之而来的也是潜藏在巨大便利条件下产生的危害。人们逐渐意识到，这种科技突破带来的危害正在吞噬着人类的健康。我们正站在这样的历史节点，肩负着改革的巨大使命。在追求智能、科技发展的同时，健康才是我们的终极目标。
与您有关
人造反式脂肪，因可延长油炸、烘焙食品保质期，一度被认为是突破性发明，但越来越多的研究认为其对健康无益。14日，世卫组织发布方案，呼吁各国5年内彻底消除食品中的人造反式脂肪。
来源环球网
美国食品和药物管理局16日在一份声明中说，由于部分氢化油在人类食物中的使用没有被“普遍认可为安全”，这一机构最终决定实施已经酝酿一年多的禁用令。按照禁令，美国食品生产商必须在3年内调整产品配方，剔除部分氢化油成分，或向食品和药物管理局申请在产品中添加部分氢化油的特别许可。2018年6月18日以后，除非获得批准，美国市场上的加工食品将不再允许添加部分氢化油。
WHO将立法保证到2023年时在全球范围内全面禁用人工反式脂肪酸。
WHO总干事谭德塞博士说：“我们专为该计划制定了REPLACE战略，以及时、全面、永久地停用工业生产反式脂肪酸，我们相信这会有助于全球心血管疾病的防治。”
据WHO估计，每年有50多万人因摄入反式脂肪（含有反式脂肪酸的脂肪）而死于心血管疾病。
什么是反式脂肪酸？
反式脂肪，也叫反式脂肪酸，分为天然反式脂肪酸和人造反式脂肪酸。天然反式脂肪酸主要存在于一些牛羊肉、奶制品当中，但是份量及其微少。
人造反式脂肪酸，这种物质具有耐高温、不易变质，存放久的优点。“反式脂肪酸的主要来源——氢化植物油，还有个更为大家熟知的名字，就是植物奶油。”
目前已知含反式脂肪酸较高的食品是：咖啡伴侣（速溶咖啡）、珍珠奶茶、奶油蛋糕、奶油面包、蛋黄派、草莓派、巧克力、薯片、薯条、色拉酱、薄脆饼、冰淇淋、方便面、油酥饼、大部分饼干，以及各种油炸肉串等。
反式脂肪酸有哪些危害？
1、心血管疾病
据世界卫生组织估计，每年有超过50万例因心血管疾病引发的死亡案例与反式脂肪酸摄入有关。
另外，研究表明，反式脂肪在膳食总能量中的比例每上升2%，冠心病的危险就会上升25%。
2、情绪影响
美国有研究表明，不论年纪大小，那些常吃含有反式脂肪酸食物的人更具有攻击性。
另有研究指出，摄入反式脂肪酸较多的人，会出现“情绪意识困难”，也就是情绪的“清晰度”水平较低。相反，反式脂肪酸摄入量较少的人能够更好地控制自己的情绪。
3、肥胖
研究表明，反式脂肪酸让人发胖的能力，是正常不饱和脂肪酸的7倍。长期大量摄入反式脂肪酸，还会让人体产生胰岛素抗体，增加糖尿病的风险。此外，生育能力下降、幼儿智力发育不良，都与反式脂肪的摄入密切相关。
后谷咖啡早在多年前就已经开始关注“植脂末问题”，成立专业的科研团队，开始科研攻关，立志要让中国人喝上一杯健康的不含植脂末的咖啡。
目前，从增速上看，我国咖啡消费年增长率在20%左右，远高于全球咖啡市场2%的增长率。中国咖啡消费市场上占比较大的是速溶咖啡，约达71.8%，现磨咖啡市场份额仅约10.1%。在一份对中国咖啡消费者口味偏好的调查中发现：17%的人没有特殊偏好，27%的人喜欢黑咖啡，喜欢加奶和糖的人达到56%占据大多数。一定时期内，三合一速溶咖啡市场仍然会保持较大的市场占有率。
后谷咖啡作为国家农业产业化重点龙头企业，身上肩负着巨大责任。提升中国三合一咖啡的健康形象迫在眉睫，也是龙头企业、知名品牌应尽的行业责任。
2018年，是不为寻常的一年，不忘初心，砥砺前行。后谷咖啡历经三年的科研攻关，攻破了技术壁垒，完成了咖啡行业的重大突破。2月9日下午，云南本土咖啡企业后谷咖啡董事长熊相人在昆明宣布：后谷已成功研发出替代植脂末的新型健康产品——冻干核桃即溶粉，并命名为“核桃007”，该产品既可以替代速溶咖啡中添加的植脂末，与速溶咖啡粉很好地融合，同时也可以替代植脂末作为广泛使用的食品添加原料；“核桃007”中蛋白质含量比现行市场流通的植脂末蛋白含量高出六倍以上，有着广阔的应用空间，是“中国智能制造示范企业”后谷咖啡公司2018年初给人们带来的惊喜。
据了解，后谷咖啡早在多年前就已经突破了咖啡冻干粉生产技术难题，成为中国唯一拥有自主知识产权体系的冻干技术应用企业。此次“核桃007”的成功研发，不仅是产学研联合创新研发的重大专项突破，也为中国核桃产业精深加工产品树立了新的标杆。
3月23号，首款不含“植脂末”的“三核一”速溶咖啡：后谷咖啡—核桃动力，正式和消费者见面。
相继，4月28日后谷咖啡又上市了一款新品“六核一”，这意味着我们真正的开始结束了植脂末的时代，相信在不久的将来，后谷咖啡能够全面停止植脂末使用，全面升级使用核桃007（核桃即溶粉蛋白粉）作为速溶咖啡的添加原料，为消费者提供一杯真正的中国制造咖啡。
